Cépage : Pinot Noir 100%
Superficie : 8,77 ares
Âge de la vigne : 75 ans
Parcelle : Les Feusselottes.
Densité de plantation : 10000 pieds/Ha
Rendement : 40hL/Ha
Sol : argilo-calcaire et limoneux
Vinification : vendange 100% manuelle, tri sélectif rigoureux. Macération pré-fermentaire à froid de 7 jours, régulation des températures. Cuvaison 30 jours.
Élevage : sur lies fines en fûts de chêne. 50% fût neuf. Soutirage à l’ancienne au broquereau. Mise en bouteille au domaine par gravité.
Garde : 10 à 15 ans.
Service : 16°C.
Production du domaine : 600 bouteilles.
Personnalité du vin : au nez, les notes florales très délicates rappellent la pivoine, qui se mêle discrètement aux épices. A la fois puissant et très élégant, gourmand et charnu, ce vin se distingue par des tannins crayeux typiques de l’appellation, et propose une belle minéralité type pierre à fusil. Sa belle énergie apporte de la fraicheur, du dynamisme. Finale suave, tanins racés.
Grape variety: Pinot Noir 100%
Surface: 0,09 hectare
Average vine age: 75 years old
Vineyard: Les Feusselottes
Plant density: 10 000 vines/hectare
Yield: 40 hL/hectare
Soil: calcareous soil with many gravels and stones, and high concentration of red silts from the combe.
Vinification: manual harvest with rigorous sorting. Cold pre-fermentation maceration of 7 days, temperature control. Vatting period of 30 days.
Ageing on fine lees in French oak barrels for 15 months. 40% new oak. Traditional racking. Bottling at the domaine by gravity.
Cellaring: 10 to 15 years.
Service temperature: 16°C
Annual production: 550 bottles.
Wine personality: lively, bright ruby-red colour. The nose offers a large pallet of seductive floral and fruity aromas, expressing the deepness and complexity of the soil. Fleshy and rich in the mouth, the aromas are delicate and powerful: rose, peony, cherry and raspberry, spices. With delicate silky tannins, this wine offers intensity, velvety texture and lively freshness. The long aftertaste leaves an impression of supreme refinement.
