Volnay

Cépage : Pinot Noir 100%

Superficie : 0,38 hectare

Âge de la vigne : 40 ans

Parcelle : La Robardelle

Densité de plantation : 10 000 pieds/hectare

Rendement : 45 hL/hectare

Sol : argilo-calcaire et limoneux

Vinification : vendange 100% manuelle, tri sélectif rigoureux. Macération pré-fermentaire à froid de 7 jours, régulation des températures. Cuvaison de 30 jours.

Elevage sur lies fines en fûts de chêne pendant 15 mois. 30% de fût neuf. Soutirage à l’ancienne au broquereau. Mise en bouteille au domaine par gravité.

Garde : 5 à 10 ans.

Service : 16°C.

Production : 1900 bouteilles.

 

Personnalité du vin : robe d’un rouge intense aux reflets rubis. Le nez exhale des arômes de fruits rouges (framboise, fraise et cerise). En bouche, le vin est généreux, ample et équilibré. Les tannins sont raffinés, créant une belle harmonie. Ce vin fin et gourmand peut s’apprécier dans sa jeunesse.