Bourgogne Côte D'Or

Cépage : Chardonnay 100%

Superficie : 0,42 hectare

Âge moyen des vignes : 10 à 30 ans

Parcelles : Les Lameroses, En Vève, Les Grandes Terres

Densité de plantation : 10 000 pieds/hectare

Rendement : 60 hL/hectare

Sol : argilo-calcaire et limoneux

Vinification : vendange 100% manuelle. Pressurage direct. Débourbage à froid statique de 36 à 48 heures. Fermentations alcoolique et malolactique en foudre et en fût de chêne. Élevage sur lies fines de 12 mois puis soutirage au broquereau. Mise en bouteille au domaine par gravité.

Garde : 2 à 3 ans.

Service : 12°C.

Production du domaine : 3200 bouteilles.

Personnalité du vin : une belle robe jaune dorée. Le nez révèle des arômes de fleurs blanches, de brioche et de citron confit, évoluant avec le temps vers des nuances de noisette grillée et d’épices. En bouche, un vin ample et généreux, très gourmand, et une jolie longueur.