Bourgogne

Cépage : Pinot Noir 100%

Superficie : 1,90 hectare

Âge des vignes : 45-80 ans

Parcelles : Les Grandes Terres, En Monpoulain, Les Vèves, Les Petits Prés, Les Saussots, Les Lameroses, Les Taupes Maison Dieu (toutes sont situées sur les communes de Volnay et Pommard).

Densité de plantation : 10000 pieds/Ha

Rendement : 50 hL/Ha

Sol : argilo-calcaire et limoneux

Vinification : vendange 100% manuelle, tri sélectif rigoureux. Macération pré-fermentaire à froid de 7 jours, régulation des températures Cuvaison de 18 jours. Elevage sur lies fines en fûts de chêne pendant 12 mois. Soutirage à l’ancienne au broquereau. Mise en bouteille au domaine par gravité. Mise en bouteille au domaine par gravité.

Garde : 2 à 5 ans.

Service : 16°C.

Production du domaine : 12 500 bouteilles.

Personnalité du vin : à l’œil, une robe riche en couleur, d’un rubis brillant. Au nez, le bouquet très riche s’ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges (fraise, cerise, framboise, groseille). En bouche, ce vin est élégant, bien structuré, équilibré. Très énergique en bouche, le Pinot Noir Maison Dieu est un vin accessible, gourmand, qui présente des tannins fins et une belle harmonie.