Chambolle-Musigny

épage : Pinot Noir 100%

Superficie : 0,44 hectare

Âge moyen des vignes : 45 à 65 ans

Parcelles : Les Creux Baissants, Les Condemennes, Les Fremières

Densité de plantation : 10 000 pieds/hectare

Rendement : 45 hL/hectare

Sol : argilo-calcaire et limoneux

Vinification : vendange 100% manuelle, tri sélectif rigoureux. Macération pré-fermentaire à froid de 7 jours, régulation des températures. Cuvaison de 21 jours.

Elevage sur lies fines en fûts de chêne pendant 12 mois. 20% de fût neuf. Soutirage à l’ancienne au broquereau. Mise en bouteille au domaine par gravité.

Garde : 4 à 8 ans.

Service : 16°C.

Production du domaine : 2600 bouteilles.

 

Personnalité du vin : ce vin se caractérise par l'intensité de son parfum, très délicat, fruité et floral, qui s'exprime largement dès sa jeunesse. La robe est vive et brillante, les arômes sont complexes : groseille, cerise, violette… Les tanins sont soyeux et élégants, créant un bel équilibre entre fraîcheur et velouté. La longue persistance aromatique, avec des notes d’épices et de torréfaction, promet un vin de belle garde.